Proje kapsamında, gıda israfına yol açan süreçlerin belirlenmesi için teknik çalışmalar yapıldığı ve bu sonuçlara dayalı olarak çözümler üretileceği kaydedildi. Sağlıklı ambalajların ilk çözümlerden biri olarak ortaya çıktığı belirtilerek, 

Proje hakkında bilgi veren Yavuz Eroğlu, atılacak bazı adımlar sayesinde milyonlarca ton gıdanın korunması ve ihtiyaç sahiplerine ulaşmasının mümkün göründüğünü vurguladı. Ambalajların gıdaları korumak ve ömürlerini uzatmakta başarısının bilindiğini belirten Eroğlu, “Gıda israfı konusunda ne yazık ki, ülkemizdeki tablo Avrupa’dakinden farklı değil. Son verilere göre 12 milyon insanın yoksulluk sınırının altında yaşadığı Türkiye’de, her yıl 3,6 milyar liralık ekmeğin çöpe gitmesi, üretilen yaş sebze ve meyvedeki kaybın 16 milyar liraya ulaşması ciddi ve çözülmesi gereken bir sorundur. sebze ve meyvenin çöpe değil, sofralara gitmesini sağlayabilir. Ülkemizde her gün 10 milyon ekmek israf ediliyor. Ekmeğin ambalajlanması, daha uzun süre saklanmasını sağlar” dedi. Eroğlu, okul sütü projesi, aşevleri gibi büyük gıda programlarının artmasıyla Türkiye’de israfın da artma ihtimalinin göz ardı edilmemesi gerektiğini vurguladı.

EUPC Gıdanı Koru Projesinden Tavsiyeler

EUPC proje kapsamında teknik düzenlemeler dışında, ilk olarak atılabilecek bazı idari düzenlemelere ilişkin öneriler geliştirdi. Buna göre, tüketiciler ihtiyaçlarından fazla gıda satın almama yönünde özendirilmeli. Bu amaçla, ambalaj kalitesi yükseltilmeli ve çok çeşitli ölçülerde ambalaj-paketlemelere imkan sağlanmalı.

Gıdaların üzerine ‘son kullanma tarihi’ ile birlikte ‘son tüketim tarihi’ de yazılmalı ve çift etiket uygulaması getirilmeli. Son kullanma tarihi yakın olan gıdalar indirimli fi yatla satılmalı. Böylece israf önlenmesi yanında ihtiyaç sahiplerine ucuz gıda erişim imkanı da sağlanabilir.

Kamu yemek ihalelerinde yerel gıda üreten, kalan yemekleri ihtiyaç sahiplerine ve gıda bankalarına ulaştıran fi rmalara öncelik verilmeli.

Kritik Ürün “Gıda”da Vahim Tablo

Dünya’da 7.1 milyarlık nüfusun beslenmesine yönelik sorunlar artarak devam ediyor. Yeterli beslenemeyen geniş kitle yanında 1 milyar insanın açlık sınırında yaşadığı hesaplanıyor. Bu vahim tabloya rağmen Dünyada üretilen gıdanın üçte birinin tüketiciye ulaşmadan bozulduğu hesaplandı. Dünyanın en gelişmiş ekonomik bölgesi olan Avrupa Birliği’nde de 79 milyon insanın fakirlik sınırında yetersiz beslenme ile karşı karşıya olduğu, 16 milyon kişinin gıda yardımına bağımlı olduğu kaydedildi. Buna karşılık, Avrupa’da üretilen gıdanın tedarik zinciri, market ve restoran ve evlerde yarıya yakınının kullanılmadan bozulduğu-israf edildiği ortaya çıktı.

Gıda İsrafına İlişkin Veriler

Dünya ölçeğinde israf edilen gıda 1.3 milyar ton olarak tahmin ediliyor. En fakir bölge olan tüm Sahra-Altı Afrika Kıtası’nın gıda üretimi 230 milyon ton seviyesindeyken, gelişmiş ekonomilerdeki yıllık israf 222 milyon tonu geçiyor. Stutgart Üniversitesi’nin araştırmasına göre Almanya’da yılda 11 milyon ton gıda çöpe gidiyor. Çöpe giden bu miktarın yıllık değeri olan 235 Avro, 1,5 milyar insanın yıllık gelirinden daha fazla. Bir yıllık dünya tahıl ürününden yaklaşık 2,3 milyar ton- daha fazla gıda kayıp ve israf ediliyor.

Gıda kayıp ve israfı yalnızca gelişmiş ülkelerde değil, gelişmekte olan ülkelerde de yaşanıyor. Bu ülkelerde, değer zinciri içindeki başta altyapı yetersizlikleri nedeniyle üretimden tüketime kadar kayıp ve israf yaşanıyor. Orta ve yüksek gelir seviyesine sahip ülkelerde ise gıda genellikle tedarik zincirinin son halkalarında israf ediliyor.

Gıda israfının yüzde 42’si evlerde gerçekleşiyor. Bunun yüzde 60’ı kolay yöntemlerle önlenebilir durumda. Gıda üreticilerinin ürün yönetimi eksiklikleri nedeniyle yüzde 39 kayıp gerçekleşiyor. Perakende sektöründe yüzde 5, catering sektöründe yüzde 14 kayıp-israf gerçekleşiyor.

Haberin Kaynağı : PLASFED DERGİSİ

13.01.2014